“砧板生熟分开”的目的是：

正确答案：C

花生十三讲解

本题用常识判断-常识法（食品安全）。砧板生熟分开的目的是避免生食病菌交叉污染熟食：生肉水产携带沙门氏菌等，与直接入口食物共用砧板刀具易致食源性疾病，C项。刀更锋利、节省砧板、只为美观均非其目的。故选C。

原解析

“砧板生熟分开”的目的是避免生食与熟食之间的交叉污染，从而防止病菌传播。这是最基本的食品安全措施，因此C项正确。A项刀锋利并非主要目的，B项节省砧板是附加益处，D项美观是次要因素。