老做豆腐的师傅点卤用了三十一年，说起一板颤巍巍的老豆腐，他把熬浆的铜锅又刷了一遍…
老做豆腐的师傅点卤用了三十一年，说起一板颤巍巍的老豆腐，他把熬浆的铜锅又刷了一遍。______：磨浆的豆子要泡到掐得开的软，欠泡的硬豆磨不出浓白的浆；点卤的手势要边搅边看着花，急倒的卤水点老了嫩滑的脑；压板的分量要按着吃口的需，过重的石压挤走了豆腐的魂。他说，豆腐是水里捞出来的功夫，急性子做不得这一行。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 豆子欠泡没事，磨浆照样白
B. 点的是卤水，磨的是耐心
C. 石头越重越好，豆腐更紧实
D. 卤水一次倒完，点得才均匀
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
横线后冒号列举做豆腐细节，末句‘急性子做不得’强调耐心。B项‘点卤水，磨耐心’既概括又引出末句。A、C、D均为错误细节，与文意相反。确认答案为B。速记：末句‘急性子’提示，选含‘耐心’句。
原解析
冒号后述泡到软、边搅边看、按着需的点卤规程，尾句“急性子做不得”呼应，B项“点卤水磨耐心”恰当。A项没事与磨不出相悖；D项一次倒完与点老相悖；C项越重越好与挤走魂相悖。故选B。