下列做法中，符合食品安全常识的是：
下列做法中，符合食品安全常识的是：
A. 发芽的马铃薯削掉芽后可放心大量食用
B. 生豆浆不彻底煮沸就饮用
C. 冷冻肉类在室温下反复解冻再冷冻
D. 凉拌菜现做现吃，剩余及时冷藏
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
本题用常识判断-排除法（食品安全常识）。逐项找风险点：发芽马铃薯含龙葵素，削芽也难保安全，A错；生豆浆含皂苷等有害物质，须彻底煮沸，B错；反复解冻冷冻易滋生细菌，C错。凉拌菜现做现吃、剩余及时冷藏符合防腐控菌要求。故选D。
原解析
D正确。A发芽马铃薯含龙葵素，不宜食用；B生豆浆含皂苷等有害物质，须彻底煮沸；C反复解冻冷冻易滋生细菌。