老做面塑的艺人和面用了三十一年，说起一团开裂的糯米面，他把蒸熟的配比又试了一遍。…
老做面塑的艺人和面用了三十一年，说起一团开裂的糯米面，他把蒸熟的配比又试了一遍。______：和匀的糯粳配比要按三七掺兑的方，失调的乱掺面裂着捏之即碎的脆；揉透的面团筋道要达光润不粘的滑，欠揉的生硬团僵着难以塑形的死；防裂的蜂蜜甘油要添适量保润的软，缺料的干面坯干着隔夜即裂的糟。他说，面塑塑的是掌心的活，面润劲足才捏得出经年的鲜。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 揉三下就能塑出经年的鲜花
B. 配比随手一抓面团就会碎裂不堪
C. 蜂蜜可加可不加面团就会干裂
D. 和的是面团，塑的是不谢的花
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
横线后分号列举“和匀、揉透、防裂”三点，横线句应总结面塑工艺的精髓。A“揉三下”与“揉透”矛盾；B“随手一抓”与“按三七掺兑”相悖；C“可加可不加”与“缺料干面坯干着隔夜即裂”冲突。D“和的是面团，塑的是不谢的花”既扣“和面”又提“塑形”，与后文“面润劲足才捏得出经年的鲜”呼应。确认答案为D。速记：总括句要兼顾工艺与成品，排除细节违背项。
原解析
冒号后述按着方、达着滑、添着软的和面规程，尾句“面润劲足才捏得出经年的鲜”呼应，D项“和面团塑不谢的花”恰当。B项一抓与方相悖；A项两下与揉透相悖；C项可不加与保润相悖。故选D。