晒面的老师傅对挂面的把控______：和到位的盐水面团醒着筋道柔韧的透，拉均匀的…
晒面的老师傅对挂面的把控______：和到位的盐水面团醒着筋道柔韧的透，拉均匀的银丝面条抻着粗细一致的细，晾适度的竹竿挂晒收着干而不脆的韧。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 面团随和随拉，醒透筋柔
B. 面条粗细掺杂，干湿不均
C. 用日光的功夫晒一挂的筋
D. 挂晒暴脆断条，失却韧性
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
横线后分号列举面团醒透、面条均匀、挂晒适度，全是师傅技艺精湛的正向体现，横线处应概括这一过程。C‘用日光的功夫晒一挂的筋’点出晾晒与筋道，与后文呼应。A只提面团不全面，B粗细不均、D暴脆断条均为负面，与整体语境相悖。确认答案为C。速记：概括全段正向意，片面负面皆不取。
原解析
横线处状把控作风：柔韧透、一致细、不脆韧，“用日光的功夫晒一挂的筋”恰当。“随拉”“掺杂”“断条”均言粗疏，与把控相悖。故选C。