做腐乳的老师傅对发酵的把控______：接匀的毛霉菌种布着白毛齐长的满，腌足的盐…
做腐乳的老师傅对发酵的把控______：接匀的毛霉菌种布着白毛齐长的满，腌足的盐分层次码着咸淡渗透的透，封稳的坛内静养候着红曲转色的醇。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 开坛频频放气
B. 盐分咸淡不均
C. 用一坛的静候酿岁月的鲜
D. 菌种花着杂菌
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
横线后分号列举毛霉、盐分、坛内静养，均体现师傅对发酵各环节的精细把控，横线应总括这一匠心。A、B、D均指问题，与后文正面描述相悖。C用诗意语言概括‘静候酿鲜’，贴合主题。确认答案为C。速记：分号并列讲工艺，选正向总结句。
原解析
横线处状把控作风：齐长满、渗透透、转色醇，“用一坛的静候酿岁月的鲜”恰当。“杂菌”“不均”“频频”均言粗疏，与把控相悖。故选C。