“空气炸锅”少油烹饪的加热方式是（　）。

正确答案：C

花生十三讲解

破题点：空气炸锅本质是个小烤箱，靠热风而非电磁波。电磁感应要金属锅体，微波会让内部先熟，紫外线只杀菌不加热，都跑偏。核心是风扇把热空气高速吹向食物，带走表面水分形成酥脆层，内部靠热传导熟透。确认答案为C。速记：热风猛吹，外酥里嫩。

原解析

空气炸锅以加热管加热空气，风扇驱动高速热风在密闭腔内循环，快速带走食物表面水分并使其酥脆，达到少油「炸」的效果，C项正确。A项电磁感应是电磁炉原理，B项微波穿透是微波炉原理，D项紫外线不用于烹饪加热。