南宋“点茶”技艺比试的斗茶评判标准之一是（　）。

正确答案：B

花生十三讲解

核心在于南宋斗茶比的是沫饽的色泽与咬盏时间，而非茶叶外形或水温。点茶后汤面以纯白为上，且白色泡沫紧贴盏沿久不散，即“咬盏”持久者胜。A项外形硕大与点茶无关，C项水温低反而难发茶膏，D项器皿重量更非评审标准，均属干扰。蔡襄《茶录》明言“汤色鲜白，著盏无水痕为绝佳”，正是此题依据。确认答案为B。速记：斗茶看白沫，咬盏久者赢。

原解析

宋代斗茶先斗色，点茶汤花以纯白为上，汤花紧咬盏沿、持久不散（咬盏）者胜，水痕先现者负，B项正确。A项茶叶外形硕大、C项水温越低、D项器皿越重均非斗茶评判标准。