“保鲜膜”覆盖果蔬延缓变质的作用机制是（　）。

正确答案：C

花生十三讲解

切入点：保鲜膜不是冰箱也不是消毒柜，它的核心是物理阻隔。原理很简单，果蔬变质主要靠水分跑掉和细菌从外面钻进来，保鲜膜一盖，相当于给果蔬穿了层“雨衣”。A选项说保持低温冷冻，那得靠冰箱，膜本身没这功能；B选项杀死全部有害细菌，膜不是杀菌剂，顶多挡一挡；D选项紫外线辐射，保鲜膜又不发光，纯属扯淡。只有C选项，减少水分蒸发和外界污染接触，正好对应膜的物理屏障作用。确认答案为C。速记：膜是“雨衣”不是“冰柜”，挡水挡菌不杀菌。

原解析

保鲜膜覆盖果蔬可减少水分蒸发、隔绝外界灰尘微生物污染，并减缓氧化，从而延缓变质，C项正确。A项保鲜膜本身不制冷冻，B项不能杀死细菌，D项无紫外灭菌功能，均非其作用机制。