炸馓子的老油坊师傅对油温的把控______：烧得稳的油锅火候浮着筷试起泡的准，抻…
炸馓子的老油坊师傅对油温的把控______：烧得稳的油锅火候浮着筷试起泡的准，抻得细的面股入锅绕着盘丝不粘的匀，捞得时的金黄出锅沥着酥脆不腻的香。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 油温忽高忽低炸出焦黑馓子
B. 面股粘成一坨无法捞出油锅
C. 油温不稳导致面团粘成一坨
D. 一锅热油炸出酥脆的年味
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
横线后描述师傅对油温、面股、出锅的精准把控，体现‘准、匀、香’的正面工艺。A、B、C均为操作失败的负面结果，与‘烧得稳、抻得细、捞得时’的褒义细节矛盾。D项‘一锅热油炸出酥脆的年味’概括了成功炸馓子的成果，与后文呼应。确认答案为D。速记：排比正面细节，选成功结果项。
原解析
横线处状把控作风：起泡准、不粘匀、不腻香，“一锅热油炸出酥脆的年味”恰当。“忽高低”“一坨”“焦黑”均言粗疏，与把控相悖。故选D。