“赤水河”美酒河的酿造环境独特性是( )。
“赤水河”美酒河的酿造环境独特性是( )。
A. 四季冰封,气候严寒,不利酿酒微生物生存
B. 河水富含酒精,可直接勾兑成酒,无需酿造
C. 河谷湿热微生物群落利于酱香酿造
D. 全程地下暗河,水质纯净,无任何微生物干扰
答案与解析
正确答案:C
花生十三讲解
直接定位考点:赤水河酱香型白酒产区的自然环境,核心是微生物与湿热河谷的关系。赤水河位于云贵高原向四川盆地过渡带,河谷低海拔、高温高湿,利于酿酒微生物富集,这是茅台等酱酒不可复制的生态密码。A项四季冰封明显违背亚热带季风气候,直接排除;B项河水含酒精是常识性荒诞,排除;D项地下暗河与赤水河地表水系特征不符,且“无微生物”反而破坏发酵条件,排除。确认答案为C。速记:湿热河谷微生物,赤水酱香靠这杯。
原解析
赤水河谷酱香源。故选C。