“油锅起火”厨房处置的正确方法是（　）。

正确答案：B

花生十三讲解

核心在于油锅起火的关键是阻断氧气而非降温，燃烧三要素里助燃物和可燃物都摆在那，唯一能快速切断的就是空气。浇水会让油飞溅扩大火势，A和C都错在用水；D的扇风反而补充氧气，湿布覆盖虽能隔氧但扇风动作自相矛盾。正确做法是先关火切断热源，再用锅盖平推盖上，彻底隔绝空气使火焰缺氧自灭。确认答案为B。速记：关火盖盖不浇水，油锅起火闷死它。

原解析

厨房油锅起火时，核心是隔绝空气以阻止燃烧。正确做法是立即关火盖盖，避免油面蒸发，切勿直接浇水否则可能引发爆燃。A项浇水易失控，C项端锅易烫伤，D项扇风加剧火势，故B项安全有效。