“压力锅”高压快熟的物理原理是（　）。

正确答案：D

花生十三讲解

这题的突破口在气压和沸点的关系，压力锅密封后加热，锅内气压升高，水要沸腾必须达到更高温度，所以高压让沸点升高，食物熟得快。A项说减压降低沸点，那是高原煮不熟饭的原理，方向反了；B项真空环境气压更低，沸点反而下降，也不对；C项隔热只是保温，跟沸点变化无关，纯属凑数。物理原理就是液体的沸点随气压增大而升高，压力锅正是靠这个实现高温快煮。确认答案为D。速记：气压升，沸点高，高压锅快熟靠增压。

原解析

压力锅通过提高内部气压，使水的沸点升高，在较低温度下更快烹饪食物。D项增压使水沸点升高是高压快熟的物理原理。A项减压使水沸点降低、B项真空使水沸点不变、C项隔热使水沸点升高均不符合此原理。