“发芽土豆”不宜食用的毒素名称是（　）。

正确答案：D

花生十三讲解

切入点：看到发芽土豆，直接锁定植物毒素，别被营养术语带偏。土豆发芽或变绿时会产生龙葵碱，这是一种糖苷生物碱，耐高温，普通烹饪去不掉，误食会刺激肠胃甚至损伤神经。膳食纤维是正常营养成分，维生素C和葡萄糖更是人体需要的东西，跟“中毒”完全不沾边，纯属干扰项。这道题考的是生活常识里的食品安全原理，记住“发芽土豆有毒，毒在龙葵碱”就行。确认答案为D。速记：土豆发芽长绿毛，龙葵碱毒别嘴馋。

原解析

芽豆龙葵碱勿食。故选D。