“隔夜菜”绿叶蔬菜的储存提醒是（　）。

正确答案：D

花生十三讲解

直接定位考点：隔夜绿叶蔬菜的亚硝酸盐生成与食用安全。绿叶菜富含硝酸盐，常温或反复加热会促使细菌将其还原为亚硝酸盐，且加热无法分解已生成的亚硝酸盐，反而可能浓缩，故B错。隔夜后营养不会提升，反而维生素流失，A错。常温存放会加速细菌繁殖，产生更多亚硝酸盐，C错。D项提示亚硝酸盐或会增加、宜冷藏并尽快食用，符合食品安全原则。确认答案为D。速记：绿叶隔夜莫常温，亚硝升高趁早吃。

原解析

绿叶蔬菜隔夜后亚硝酸盐含量可能增加，长期食用不利健康，应尽快食用。常温存放易滋生细菌，反复回锅更不卫生，均非正确储存方式。