酿米酒的老师傅落缸的拿捏______：蒸得透的糯米摊晾降着不烫不凉的温，拌得匀的…
酿米酒的老师傅落缸的拿捏______：蒸得透的糯米摊晾降着不烫不凉的温，拌得匀的酒曲入米撒着疏密得当的散，守得住的保温发酵捂着三日出窝的候。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 酒曲堆在一处，发酵不均
B. 糯米烫手就拌，曲药失活
C. 一缸新酿酿出冬酿的甜
D. 发酵忽冷忽热，酸败变味
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
文段描述落缸各环节的精细操作，横线处应总结成功酿制。A/B/D均指向失败情形，感情色彩不符。C以‘酿出冬酿的甜’呼应前文蒸、拌、捂的得当，且与‘拿捏’搭配自然。确认答案为C。速记：横线呼应前文正面操作，排除负面干扰。
原解析
横线处状落缸拿捏：不凉温、得当散、出窝候，“一缸新酿酿出冬酿的甜”恰当。“烫手”“一处”“忽冷”均言粗疏，与拿捏相悖。故选C。