“冻干食品”航天同源的升华脱水是（ ）。
“冻干食品”航天同源的升华脱水是（ ）。
A. 利用高浓度盐溶液使微生物脱水失活，从而延长食品保质期的传统防腐手段
B. 将食品置于高温热油中快速去除水分，使食材变得酥脆的加工方式
C. 依靠阳光照射和空气流动使食品自然失水，达到干燥保存目的的古老方法
D. 冻干食品采用冷冻后真空升华脱水的工艺去除水分，能较好锁住食材营养与风味
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
这题的突破口在“冻干”二字，航天食品用的就是真空冷冻干燥，核心是低温下让冰直接升华为水蒸气，从而保留营养和口感。A说的是高渗脱水，那是腌制的原理；B是油炸脱水，属于膨化工艺；C是自然晾晒，靠热风和日照。这三项都没涉及“冷冻”和“真空”，跟航天同源的技术完全对不上。只有D精准描述了先冷冻再真空升华的过程，锁住营养正是它的最大优势。确认答案为D。速记：冻干先冻再抽空，冰变气走营养留。
原解析
冻干食品利用冷冻真空升华脱水技术，在低温低压下使冰直接升华为水蒸气，保留营养与结构。A、B、C均为传统加工方式，非航天同源技术。