下列关于“冷链物流”的说法，正确的是？
下列关于“冷链物流”的说法，正确的是？
A. 冷链物流仅指生产环节的低温控制，不涉及运输和销售环节的温度管理
B. 冷链物流仅指运输环节的低温控制，不涉及生产和销售环节的温度管理
C. 冷链物流仅指销售环节的低温控制，不涉及生产和运输环节的温度管理
D. 冷链物流对食品从生产、运输到销售的全过程实行低温控制，以保证食品品质安全
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
先抓关键：冷链物流的核心是“全链条不断冷”，而不是单掐某个环节。这道题考的是定义，干扰项A、B、C都错在把冷链窄化成生产、运输或销售任一环节，实际上一旦断链，食品品质就崩了，所以必须全程低温。D项直接对应“从产地到餐桌”的连续温控，符合冷链本质，其他选项都是断章取义。确认答案为D。速记：冷链一条龙，断冷全白扔。
原解析
冷链物流要求从生产、运输到销售全程保持低温，以抑制微生物生长和酶活性，确保生鲜食品品质与安全。仅某一环节低温无法形成完整链条，故A、B、C均不全面。