老做冰糖葫芦的师傅熬糖用了二十一年，说起一串裹得透亮的山楂糖球，他把糖锅的火色又…
老做冰糖葫芦的师傅熬糖用了二十一年，说起一串裹得透亮的山楂糖球，他把糖锅的火色又看了一遍。______：熬得到的糖浆火候要守脆而不苦的度，心急的嫩火早起黏着拉丝粘牙的软；蘸得匀的果串滚糖要转一圈裹严的透，马虎的半面沾糖露着果面无衣的缺；晾得脆的石板冷凝要铺光滑镜面的平，潦草的随处一放皱着糖衣起雾的浊。他说，熬的是一锅的糖，蘸得匀晾得脆才咬得出咔嚓的响。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 熬的是糖稀，咬的是咔嚓的响
B. 嫩火起锅省事
C. 沾半面就得
D. 随手往哪一搁
答案与解析
正确答案：A
花生十三讲解
文段围绕熬糖、蘸糖、晾糖展开，末句‘熬的是一锅的糖，蘸得匀晾得脆才咬得出咔嚓的响’揭示主旨，横线句应概括‘熬糖’与‘脆响’的关系。B、C、D均为反面做法，与文意相悖。A项‘熬的是糖稀，咬的是咔嚓的响’与末句呼应，统领后文。确认答案为A。速记：末句点题，横线概说。
原解析
冒号后述守着度、转着透、铺着平的熬糖规程，尾句“蘸得匀晾得脆才咬得出咔嚓的响”呼应，A项“熬糖稀咬咔嚓的响”恰当。B项嫩火与守度相悖；C项半面与裹严相悖；D项随手与镜面相悖。故选A。