下列关于酸奶的说法正确的是？

正确答案：B

花生十三讲解

先抓关键：酸奶核心是乳酸菌发酵，不是产气或增脂。蛋白质变性只是结构改变，营养并未完全丧失，A错。发酵主要产乳酸，不是大量二氧化碳，C错。脂肪含量基本不变，热量不会显著升高，D错。乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖，更易消化，且含活性益生菌，B对。确认答案为B。速记：乳糖分解菌活性，酸奶好消化不长胖。

原解析

酸奶发酵中乳酸菌将乳糖分解为乳酸，更易消化，且含活性益生菌，故B正确。A蛋白质变性不失去营养，C产气少，D脂肪不增，均错。