酸奶之所以有益健康，其核心在于哪种过程？

正确答案：D

花生十三讲解

核心在于乳酸菌把牛奶里的乳糖转化成乳酸，这个过程叫发酵，能抑制有害菌并产生消化酶，所以助消化。A选项生乳直饮没发酵，营养虽在但缺乏益生菌；B选项霉变牛奶本身就坏了，高温杀菌只能灭部分菌，毒素去不掉；C选项化学勾兑纯粹是模拟酸味，毫无活性菌。真正起效的是活菌代谢，不是奶本身。确认答案为D。速记：酸奶有益靠发酵，乳酸菌来助消化。

原解析

酸奶以牛奶为原料，经乳酸菌发酵制成，发酵过程产生乳酸等物质，有助于改善肠道菌群、促进消化。A、B、C均非正常制作方式，且存在安全隐患。