老酿米酒的师傅落缸用了三十八年，说起一缸冬酿的加饭酒，他把酒药的配比又称了一遍。…
老酿米酒的师傅落缸用了三十八年，说起一缸冬酿的加饭酒，他把酒药的配比又称了一遍。______：蒸得透的糯米饭粒开着内无生芯的糯，夹生的急火快蒸硬着糖化不全的欠；拌得匀的酒药撒布裹着粒粒沾药的遍，偏堆的一处撒厚烂着局部酸败的坏；守得住的窝眼观察看着出酒清亮的候，撒手的落缸不管误着过头变酸的迟。他说，酿的是一缸的冬，拌得匀守得住才等得来开春的香。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 堆一处撒够量，省了拌的功夫
B. 落了缸就撒手，不管不问等酒成
C. 急火快蒸省事，省了蒸透的功夫
D. 酿的是冬缸，等的是开春的香
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
横线后分号句讲蒸米、拌药、守候，结尾说‘酿的是一缸的冬’，横线句应总起‘酿冬缸’与‘等春香’的关系。A、B、C都是操作细节，不能总起后文，D点明主旨。确认答案为D。速记：总起句抓主旨，细节句不选。
原解析
冒号后述开着糯、裹着遍、看着候的落缸规程，尾句“拌得匀守得住才等得来开春的香”呼应，D项“酿冬缸等开春的香”恰当。C项急火与蒸透相悖；A项堆撒与拌匀相悖；B项撒手与守候相悖。故选D。