老熬阿胶的师傅挂旗用了三十三年，说起一锅冬至的九昼夜熬制，他把铜锅的火眼又调了一…
老熬阿胶的师傅挂旗用了三十三年，说起一锅冬至的九昼夜熬制，他把铜锅的火眼又调了一遍。______：泡得透的驴皮净制漂着去毛去脂的净，图省的略泡就熬腥着杂质入胶的浊；熬得足的文火提沫守着九提九炙的耐，心急的大火猛攻糊着焦底败味的毁；挂得住的出锅胶旗垂着成片不断的稠，欠火的稀汤挂不住软着凝形不成的败。他说，熬的是一锅的胶，熬得足挂得住才对得起等冬的方。 填入画横线部分最恰当的一句是：
A. 心急的大火猛攻糊着焦底败味的毁
B. 欠火的稀汤挂不住软着凝形不成的败
C. 熬的是阿胶，守的是九昼夜的功
D. 图省的略泡就熬腥着杂质入胶的浊
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
横线后分述泡皮、文火、挂旗三个正反对比，末句‘熬的是胶，熬足挂住才对得起等冬方’。横线处应点明熬胶的核心精神。A、B、D均为反面细节，不能总领后文；C‘熬的是阿胶，守的是九昼夜的功’既点题又升华，与末句呼应。确认答案为C。速记：横线选主旨句，细节留给后文分述。
原解析
冒号后述漂着净、守着耐、垂着稠的熬制规程，尾句“熬得足挂得住才对得起等冬的方”呼应，C项“熬阿胶守九昼夜的功”恰当。D项略泡与泡透相悖；A项猛攻与文火相悖；B项稀点与挂住相悖。故选C。