下列关于砧板使用的说法，正确的是？
下列关于砧板使用的说法，正确的是？
A. 生熟混用会导致细菌在食物间传播，增加食品安全风险
B. 一板通用虽然方便，但容易造成生熟食品的交叉污染
C. 久用不洗会使砧板表面滋生大量细菌，影响食品卫生
D. 切生食与切熟食应分开使用砧板，以防生熟交叉污染引发食源性疾病
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
破题点：这题考的是砧板卫生的核心原则，不是抠字眼，而是看哪个说法最完整。A、B、C说的都是“混用”“不洗”有风险，本身没错，但都只讲问题不讲对策；D直接给出“生熟分砧板”这个标准操作，既覆盖了前三个选项的隐患，又给出了正确做法，属于最佳答案。干扰项都停留在描述风险，而题目问“正确的是”，要选能指导行动的。确认答案为D。速记：生熟分开，砧板不混，交叉污染全跑光。
原解析
生熟分用指生食与熟食使用不同砧板，防止交叉污染，是食品安全关键措施。混用、通用、不洗均易致细菌传播，故D正确。