老熬梨膏的师傅收膏的功夫______：熬得透的梨汁浓缩守着文火慢收的耐，搅得勤的…
老熬梨膏的师傅收膏的功夫______：熬得透的梨汁浓缩守着文火慢收的耐，搅得勤的锅底翻动防着糊底发苦的稳，看得准的挂旗火候断着滴水成珠的时。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 大火猛收快，梨汁翻腾急
B. 挂旗看心情，火候凭感觉
C. 一罐秋膏润下入冬的嗓
D. 锅底由它糊，糊味也成香
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
冒号后三个分句描述熬膏的耐心与精准，是正面技艺。横线处应体现成果或意义。A项‘大火猛收’与‘文火慢收’矛盾，B项‘看心情’不严谨，D项‘糊味成香’违背常识，均排除。C项‘润喉’呼应‘秋膏’的食用价值，且意境契合。确认答案为C。速记：技艺描述选成果。
原解析
横线处状收膏功夫：慢收耐、发苦稳、成珠时，“一罐秋膏润下入冬的嗓”恰当。“猛收”“由它”“心情”均言拙劣，与功夫相悖。故选C。