下列关于苦味瓠瓜的说法，正确的是？

正确答案：C

花生十三讲解

本题考生活常识里的食物中毒风险，关键在“苦味瓠瓜”含葫芦素，属耐热毒素。煮熟或洗净只能去表不去里，毒素仍在，所以A说彻底消除、B说洗净安全都是错的。少量食用也可能引发呕吐腹泻，D的“不会中毒”不成立。正确认知是发苦即弃，不能侥幸。确认答案为C。速记：瓠瓜发苦别心疼，整根扔掉最保命。

原解析

瓠瓜发苦是因含葫芦素，高温烹煮不能破坏其毒性，洗净也无法去除，少量食用仍可能中毒。正确做法是弃食发苦瓠瓜，以防食物中毒。