晒酱的老师傅翻缸的拿捏______：赶得上的日头晴天翻着酱面均晒的勤，避得开的雨…
晒酱的老师傅翻缸的拿捏______：赶得上的日头晴天翻着酱面均晒的勤，避得开的雨前抢盖苫着滴水不进的严，闻得出的发酵深浅嗅着酱香醇正的准。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 发酵成色全凭天时运气
B. 晴天日头底下懒得翻动
C. 雨水灌进缸里坏了酱味
D. 一缸伏酱晒足日头的鲜
答案与解析
正确答案：D
花生十三讲解
后文写翻缸、抢盖、闻香三个动作都体现师傅经验老到，横线应总结‘酱晒得好’。A、B、C均说师傅懒散或酱坏，与后文‘勤、严、准’矛盾；D项‘一缸伏酱晒足日头的鲜’以成品之鲜呼应技艺之精。确认答案为D。速记：横线收束全段，后文细节均为正面，选项须正面总结。
原解析
横线处状翻缸拿捏：均晒勤、不进严、醇正准，“一缸伏酱晒足日头的鲜”恰当。“懒翻”“灌雨”“运气”均言粗疏，与拿捏相悖。故选D。