糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法不正确的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 18%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，光合作用中最主要的产物是糖类，包括单糖、双糖和多糖。单糖中最普遍的是葡萄糖和果糖；双糖是蔗糖；多糖则是淀粉。
B项错误，糖类又叫碳水化合物，是生物界的三大基础物质之一（另外两种为蛋白质及脂肪），是自然界中最丰富的有机物质。但是，糖类并不是碳原子的水合物，即糖类中的氢原子和氧原子并不是以水分子的形式存在。
C项正确，葡萄糖是一种重要的单糖，是人体主要的供能物质，粮食中的糖类在人体中转化为葡萄糖被吸收，一部分在体内被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水，同时释放出能量；另一部分被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得，也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
D项正确，淀粉虽属糖类，但它本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水中，形成胶状淀粉糊。
本题为选非题，故正确答案为B。