“唯有美食与爱不可辜负”，但是不科学的饮食习惯也会对人体造成伤害。下列有关饮食安…

正确答案：C

【正确率 35%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，皮蛋是我国民间常见的食物，是以鸭蛋为原料，辅以草木灰、生石灰、茶叶末、食盐、黄丹粉（氧化铅）、稻壳等，用稀泥包裹腌制数月所得的。皮蛋味道鲜美，可以为人体补充蛋白质、钠、钙、磷等多种元素，对上火具有食疗养生作用。值得注意的是，黄丹粉属于重金属，过量食用会导致贫血、高血压、孕妇流产、婴儿智力发育受损等问题。
B项正确，牛油火锅具有高油脂的特点，含有大量饱和脂肪酸，摄入过多的饱和脂肪酸，会导致热量超标，体内脂肪剩余，从而增加肥胖风险。
C项错误，二噁英具有极强的致癌性，其主要来源包括焚烧工业的排放、杀虫剂的生产、纸张的漂白和汽车尾气等。烧烤食物中并不含有二噁英。世界公认的食品中三大类致癌物质分别是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺。烧烤食物中的致癌物质包括亚硝胺和苯并芘。烧烤之前往往会有腌制环节，而腌制过程一般会比较长，容易产生亚硝胺；此外，烧烤的鱼、肉类等中的脂肪经过焦化与肉中蛋白质结合，会产生致癌物质苯并芘，一般烧烤食物越焦越黑，产生的苯并芘也越多。
D项正确，磷大部分存在于人体的骨骼和牙齿中，血液中含有少量的血磷，维持部分生理功能。人体从食物中摄取磷，通过肾脏排出，多吃多排，少吃少排，尿毒症患者肾脏功能下降后，人体排泄磷的能力也会下降，从而引起血磷水平升高，高血磷会对人体造成多种危害，例如加速肾功能衰竭。
本题为选非题，故正确答案为C。