水是活细胞中含量最多的物质，可以分为结合水和自由水。下列关于水的说法正确的是（ …

正确答案：C

【正确率 47%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项错误，水在细胞中以结合水和自由水两种形式存在。结合水是构成细胞结构的重要组成成分，约占细胞内全部水分的4.5%；自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物，细胞内绝大部分的水是自由水。
B项错误，组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，包括无机化合物和有机化合物。无机化合物包括水和无机盐，水是细胞鲜重中含量最多的无机化合物；蛋白质是细胞鲜重中含量最多的有机化合物。
C项正确、D项错误，对于植物而言，自由水与结合水的比值越大，新陈代谢越旺盛，而抗旱、抗寒等抗逆性越差；比值越小，新陈代谢越弱，抗逆性越强。晒干种子就是为了减少自由水的含量，降低种子的代谢速率，延长种子的寿命。
故正确答案为C。