下列与营养物质有关的说法，有误的是（ ）。

正确答案：A

【正确率 51%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项错误，邻苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精，化学式为[图]，是一种热量为0的甜味剂，为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖的300～500倍，但它不属于糖类；多糖是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质，糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，也被称为碳水化合物。
B项正确，动物的肌肉、皮肤、毛发的主要成分都是蛋白质。蛋白质在生物体内可以调节电解质平衡，是抗体合成所必需的物质，还是提供生物活动所需能量的物质之一。
C项正确，75%的酒精溶液可使细菌体内蛋白质变性而死亡，从而达到消毒杀菌的目的。变性后的蛋白质会失去原有的生理活性。
D项正确，多不饱和脂肪酸通常来源于鱼虾、各种谷物等，它能使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。
本题为选非题，故正确答案为A。