下列常见的厨房用品中，与其发酵所需菌种搭配错误的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 55%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，味精的主要成分是谷氨酸钠，目前工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等。我国常用的菌种有北京棒状杆菌、纯齿棒状杆菌等。
B项正确，红曲霉菌作为中国传统食品的发酵用菌，是世界上唯一被批准可用于生产可食用色素的重要微生物。红曲霉菌有库曲、轻曲、色曲3个品种。库曲主要酿制黄酒、果酒和药酒；轻曲用于腐乳、酱菜、果酒、药酒及食品着色；色曲用于食品着色。
C项错误，醋酸杆菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌，陈醋通常使用醋酸杆菌进行发酵。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，乳酸菌常用于酸奶、干酪、泡菜的发酵。
D项正确，料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。酿酒过程中需要糖化菌、酒化菌、细菌等，而酵母菌就是重要的酒化菌。
本题为选非题，故正确答案为C。