众所周知，在中国古代饮食与礼制息息相关，因而很受重视。而在中国历史上，有几次饮食…

常识判断 · 科技 · 生活常识 · 2024年 练习题

众所周知，在中国古代饮食与礼制息息相关，因而很受重视。而在中国历史上，有几次饮食习俗上的改变，变化程度很大，足以影响中国社会、文化，并改变人民的生活习惯，可算作是中国饮食史上的几次重要突破。 第一项突破是“火”的发明使用。“火”的使用是世界人类史上共同的成就。200万年至250万年前出现的直立猿人是人类第一次离开非洲到欧亚大陆生活，直立猿人也是最早懂得用火的人类，北京人就是直立猿人的一支。火的使用让直立猿人可以熟食肉类食物，熟食的结果让直立猿人的牙齿和上下颚变小，脸型也跟着改变，脑容量增加，人也变得比较聪明，所以可以说火的发明对于中国饮食史是一项重大的突破。火的利用也加速使直立猿人进化成现代人。 第二项突破是农业的出现。人类社会经历了由采集到栽培植物的过程，农业也可以视为一项重大的革命。①中国饮食文化进入农业时代以后，最大的特征就是产生了“用什么原料”的问题，烹饪的原料构成了中国饮食的基础。②在不同的地区有不同的材料，大的区分有华北、华南，小的区分则因地理环境的差别，产生不同的作物。③烹饪技术则是自农业开始后才产生的，其中蒸的技术起源的很早，羹（慢慢用炖的方法）的技术随后才出现，讲究五味调和，④烹饪的器物则是鼎。 第三项突破则是面食的输入。面食起源于中亚，东汉以后由中亚经西域传入中国。我国最早有面食的记载是《齐民要术》这本书，记载着“饼”“面”的资料。因为有面食方式的输入，才开始先吃“烙饼”，也就是“胡饼”，以后才吃“面条”。面食的意义是中国饮食文化由“粒食文化”时期进入“粉食文化”时期，也就是说麦代替了黍、粟成为中国的主食。和面食同一时期的饮食变化则是出现在烹饪方式中的炒。在中国古代没有炒菜，一直要到南北朝的书才提到有“炒面”“炒胡麻”，《齐民要术》则提到“炒蛋”，先将蛋打破、加入葱白放盐搅匀后放入锅中用麻油炒，和今天的炒蛋的道理完全一样。炒相比既有的烹调方式速度更快、能源更省、作法更有弹性的烹饪方法，同时炒也是现代烹饪最重要的一种方法，因此炒菜方法的发明和普及，对中华饮食文化影响极为深远。 第四项突破是美洲农作物的输入。包括白薯（番薯）、玉米、花生、马铃薯、树薯等，这些农业作物都是南美的原生植物，在明代的时候传入中国，传入的途径是西班牙人在南美发现了这些农作物，不但带回到欧洲大陆，也带到远东来。这些作物最早是在福建和广东一带种植，后来就很快传播到内陆。由于这些农业作物都是耐旱型的植物，在华北地区得到了广泛种植，对华北人口的增加提供了非常重要的粮食后盾，并在旱灾中发挥了很大的作用。 问题：玲玲、娜娜、贝贝三人作为学校的三好学生，要进行学习经验分享。共有语文、数学、英语、化学四门学科，每人只负责其中一门学科的经验分享，且互不重复。对于谁具体负责哪门学科，同学们进行了如下猜测： 甲：玲玲负责语文，或娜娜负责数学； 乙：玲玲负责英语，且娜娜没有负责数学； 丙：如果娜娜不负责语文，那么贝贝负责英语； 丁：如果贝贝不负责化学，那么玲玲负责化学； 戊：玲玲负责语文或英语。 结果发现，只有一人猜错了。 由此可以推出：

点选项就能作答，不用注册；做错的题会记进错题本。

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