关于食品添加剂，下列表述不正确的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 55%｜考点：化学常识】
本题考查科技常识。
A项正确，蔗糖素在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖，适用于从碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。
B项正确，D-异抗坏血酸钠，又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。其广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
C项正确，红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红色素可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品中，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。
D项错误，山梨酸钾的作用主要是在食品中作为防腐剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，有时也用作化妆品的防腐剂。山梨酸钾是山梨酸的钾盐，而山梨酸既可以从山梨中提取的，也能通过化学方法合成。
本题为选非题，故正确答案为D。
考点化学常识