下列有关维生素的说法不正确的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 50%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，维生素K又称凝血维生素，它在人体内起着促进血液凝固的重要作用。维生素K主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏和植物油等食物中。如果人体缺乏维生素K，就会导致凝血功能异常，可能出现出血倾向。
B项错误，维生素E不是一种水溶性维生素，而是一种脂溶性维生素。其分子结构使其不溶于水，但能溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中。维生素E的水解产物为生育酚，生育酚能促进性激素的分泌，有助于维持正常的生殖功能，提高生育能力。
C项正确，维生素D的主要功能是促进小肠黏膜细胞对钙和磷的吸收，从而促进骨骼的钙化，有助于牙齿和骨骼的正常发育。如果维生素D缺乏，儿童易患佝偻病，成人易患软骨病，表现为骨质疏松、肌肉无力等症状。
D项正确，维生素C能够增强多种免疫细胞的功能，包括中性粒细胞、淋巴细胞和巨噬细胞等。这些免疫细胞在人体免疫系统中发挥着至关重要的作用，它们能够识别、吞噬和杀灭病原体，提高人体免疫力，从而保护人体免受疾病的侵害。
本题为选非题，故正确答案为B。