关于食品安全，下列相关说法正确的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 48%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项错误，土豆发芽时，一种剧毒生物碱龙葵素会大量产生并扩散，龙葵素主要集中在发芽部位、变绿表皮和果肉中，且具有耐高温特性，普通烹饪（煮、炒）无法完全破坏。即使切除发芽部位和表皮，剩余部分仍可能残留超标龙葵素，食用后可能会引发恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，严重时可导致头晕、呼吸困难。
B项错误，腌制食品的高盐防腐作用是相对的，中高盐水环境虽能显著抑制肉毒梭菌等致病菌的活性，但无法彻底杀灭这类细菌，菌体数量也不会因高盐环境出现大幅下降，仍存在安全隐患。从储存方式来看，腌制肉类常温存放2至3天内食用相对安全，腌制蔬菜常温存放1至2天内食用更新鲜；冷藏条件下可延缓变质，肉类能保存约1周，蔬菜可保存3至5天。冷冻虽能将保存时长延长至数月，但会破坏腌制食品的细胞结构，导致食材口感变柴、风味流失。因此综合保存时长与食用口感，冷藏是更合适的储存方式，有条件的情况下不建议长期常温存放。
C项错误，清洗草莓的时候不要摘掉草莓蒂，因为草莓蒂相当于一个保护帽，如果先摘掉再清洗，残留的农药可能随水进入果实内部。清洗草莓，可以先用自来水冲洗，再用清水浸泡几分钟，泡完再用流水冲洗一下，待草莓彻底清洗干净之后、食用前再摘除草莓蒂。
D项正确，大豆中含有的皂角素和胰蛋白酶抑制剂，会使豆浆在[图]左右时产生大量泡沫，豆浆看似沸腾实则未达到真正的沸点。未煮熟的豆浆中，胰蛋白酶抑制剂会阻碍人体对蛋白质的消化吸收，皂角素会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，煮豆浆时产生大量泡沫后，需继续煮沸5-10分钟，确保温度达到[图]，彻底破坏有毒物质，才能安全饮用。
故正确答案为D。
考点生活常识