下列属于真菌类在各领域的应用的是（ ）。 ①药用价值如青霉素 ②发酵功能如酵母菌…

正确答案：B

【正确率 38%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
①正确，真菌类在医药领域有重要的应用价值。例如青霉素的应用，青霉素音译盘尼西林，是抗菌素的一种，能破坏细菌的细胞壁。青霉素是由青霉菌提炼出的抗生素。青霉菌是真菌的一种。
②正确，真菌类在工业领域有重要的应用价值。例如酵母菌用于酒精发酵，在无氧条件下，微生物（如酵母菌）能分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等氧化产物，同时释放出少量的能量。酵母菌是真菌的一种。
③正确，真菌类在食品领域有重要的应用价值。例如食用菌中蘑菇、木耳、灵芝等被广泛用作食材；灵芝是灵芝科、灵芝属真菌，具有补气安神、止咳平喘的功效。
④错误，益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。益生菌通过与有害细菌竞争氧、营养和定植位点，抑制有害细菌增殖，从而改变肠道内菌群平衡，使肠道内环境得到净化。益生菌是活性微生物的总称，包含双歧杆菌、乳杆菌、酵母菌、放线菌等。益生菌属于细菌，不属于真菌。
⑤错误，酸奶是优质纯牛奶经过高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制作成的一种发酵型乳制品。乳糖在乳糖酶的作用下分解为2分子单糖，再在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒凝集沉淀形成酸奶。乳酸菌属于细菌，不属于真菌。
故①②③表述正确。
故正确答案为B。