下列关于饮食的生活常识，表述正确的是（ ）。

正确答案：A

【正确率 54%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项正确，谷类和豆类的蛋白质都很丰富，但由于谷类缺乏赖氨酸，豆类缺乏硫氨基酸，单吃谷类或者豆类的话，蛋白质的利用率都不高。如果将二者搭配食用，则蛋白质的利用率会加倍提高。
B项错误，在制作茶叶蛋的过程中需要加入茶叶、酱油等来给鸡蛋上色提味。茶叶中含有生物碱类物质，这类物质会和鸡蛋中的钙结合，降低鸡蛋中钙的生物利用率。但实际上，煮茶叶蛋时，用的茶叶量有限，同时生物碱类物质的量也有限，对于钙的吸收并不会产生大的影响，更不会导致骨质疏松。
C项错误，首先，根据《中国食物成分表（2009）》，每100克香蕉可食用部分含有镁43毫克，一个正常成年人即便是一次进食200克，镁的含量也只有86毫克，仅为每日推荐摄入量（330毫克）的四分之一，不可能会引起高镁血症。其次，镁的吸收率也是随人体镁的营养水平发生变化的，不太可能因为一次摄入富含镁的食物而导致血镁水平急剧升高。
D项错误，红薯中含有多种人体所必需的营养素，还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防治便秘，加快排泄体内有害毒素。因此正常食用烤红薯不仅不会造成肠胃负担，还会促进肠胃蠕动。
故正确答案为A。
考点生活常识