下列关于蛋白质的功能，说法有误的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 45%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，肌肉、头发、羽毛等的主要成分是结构蛋白。结构蛋白不仅有维持细胞形态、机械支持和负重的功能，而且在防御、保护、营养和修复方面发挥着作用。
B项错误，蛋白质在生物体的结构支持、免疫功能、催化、运输、信息传递等方面都发挥着核心作用。脂肪是生物体内最重要的贮能物质。糖类主要是作为能量来源被直接利用。
C项正确，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，酶可以促进食物消化，使食物转化成能量，促进机体的吸收。酶是人体新陈代谢的催化剂，有酶的存在可以完成各项生化反应，是生命存在必不可少的物质。
D项正确，胰岛素是由胰脏内的胰岛[图]细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一能够降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。
本题为选非题，故正确答案为B。