关于日常生活与厨房中的科学常识，下列说法错误的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 77%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项正确，煮牛奶时表面形成的“奶皮”主要是牛奶中的蛋白质和脂肪在加热过程中变性凝结的产物。加热使牛奶中的蛋白质发生变性，同时脂肪球膜破裂释放出脂肪，随着水分蒸发，这些变性的蛋白质和上浮的脂肪在牛奶表面聚集凝结，最终形成一层富含营养的薄膜，即“奶皮”。
B项错误，夜间在高速公路行驶时，开启车内顶灯会使前挡风玻璃产生镜面效应，在车外环境昏暗的条件下，前挡风玻璃上会形成车内物体的镜像，显著干扰驾驶员对前方路况的观察，大幅增加驾驶风险。
C项正确，将新购买的竹制菜板浸泡在浓盐水中，主要是利用盐的渗透作用使盐水渗入竹纤维内部，让竹纤维吸收水分并适度膨胀，使结构变得更为紧密，同时水分蒸发后盐分析出，能在竹纤维间隙中形成微小结晶从而填充并加固结构，这一过程能有效增强竹制菜板的密度与硬度，显著增强其防裂性、防霉性与耐用性。
D项正确，防晒衣想要达到合格标准，必须达到一定的UPF值（紫外线防护系数），这一数值是衡量衣物阻挡UVA和UVB这两种有害紫外线能力的核心指标，其数值高低直接与防晒效果挂钩。在安全合规的范围内，UPF值越高，代表衣物对紫外线的阻隔率越强，防晒效果越好。
本题为选非题，故正确答案为B。
考点生活常识