某食品的配料表包括：小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、谷氨酸钠…
某食品的配料表包括：小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、谷氨酸钠、单硬脂酸甘油酯、呈味核苷酸二钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、特丁基对苯二酚、纽甜、红曲红、山梨酸钾、食用香精等。下列有关表述不正确的是（ ）。
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正确答案：D
【正确率 25%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项正确，阿斯巴甜、三氯蔗糖和纽甜均为人工合成的甜味剂。阿斯巴甜适用于低热量食品，高温状态下不稳定，常用于饮料、糕点等。三氯蔗糖热稳定性好，无热量，广泛用于烘焙、乳制品、调味品等。纽甜甜度高，用量极微，稳定性高，适合用于各类食品。
B项正确，谷氨酸钠俗名味精，是典型的增鲜剂，用于提升食品的鲜味。[图]呈味核苷酸二钠是以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得[图]肌苷酸二钠和[图]鸟苷酸二钠，由两种核苷酸衍生物按质量比1：1组成，是一种高效、安全的食品增鲜剂。
C项正确，单硬脂酸甘油酯兼具亲水的羟基与亲油的长链烷基，属于非离子型乳化剂，具有良好的表面活性，能够起到乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。
D项错误，特丁基对苯二酚是一种抗氧化剂，其功能是通过抑制油脂氧化酸败来延长食品保质期、维持食品原有风味，它本身不属于直接赋香或增味的物质，不能起到提升食品风味的作用。食用香精则用于直接赋予、改善或增强食品风味。两者作用机制不同，不能混为一谈。
本题为选非题，故正确答案为D。
考点生活常识