关于人体消化系统功能与疾病的说法，错误的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 67%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，胃酸具有强酸性，对胃黏膜有一定的刺激作用。当胃酸分泌过多时，会破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜受到损伤，进而引发胃溃疡。如果胃溃疡长期得不到有效治疗，在胃黏膜反复的损伤和修复过程中，细胞可能会发生异常增生和变异，从而增加胃癌的发生风险。
B项错误，胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁。胆囊切除后，肝脏分泌的胆汁会直接排入十二指肠，因此脂肪消化功能仍可维持，但消化效率可能暂时下降，随着身体的适应和调节，一般会逐渐恢复正常。故“无法正常消化脂肪”表述错误。
C项正确，肠梗阻是指肠道内容物通过障碍，是一种严重的消化系统疾病。当发生肠梗阻时，肠道内的压力会升高，影响肠道的血液循环，导致肠壁缺血、缺氧，如果这种情况持续存在，肠壁可能会发生坏死，进而引发肠道穿孔，引起严重的腹腔感染等并发症，甚至危及生命。
D项正确，胰腺炎患者在急性期，胰腺会处于充血、水肿、炎症反应剧烈的状态。此时进食会刺激胰腺分泌胰液，而胰液的分泌会加重炎症反应，禁食可以减少胰液的分泌，减轻胰腺的负担。胃肠减压是通过将胃管插入胃内，吸出胃肠道内的气体和液体，来降低胃肠道内的压力，改善胃肠道的血液循环，减少胰液的分泌，有利于炎症的消退和病情的恢复。
本题为选非题，故正确答案为B。