民以食为天。关于饮食与健康，下列说法正确的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 33%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项错误，水果、蔬菜中的维生素C和维生素E属于抗氧化剂，有助于清除或抑制自由基形成，从而减缓细胞衰老，而非“加速自由基形成”。‌‌
B项正确，三文鱼、沙丁鱼等多脂鱼类、菜籽油及绿叶蔬菜中富含Omega-3脂肪酸，经常摄入Omega-3能降低血小板凝集度，降低血栓的形成风险，同时有助于阻止低密度脂蛋白等“坏脂肪”在血管壁沉积，对心血管健康有益。
C项错误，奶制品、豆制品均是钙的优质来源， 钙的良好植物来源是西兰花等深绿色蔬菜，而非“浅色蔬菜”，晒太阳或摄入蛋黄、深海鱼均可获取维生素D。
D项错误，香蕉、菠菜等食材富含钾元素，钾对于调节血压的关键作用在于促进钠从尿液中排出，从而降低体内钠的负荷，平衡电解质和舒张血管，以达到调节血压的目的，而非“促进钠的吸收”。‌‌‌
故正确答案为B。