以下关于食品保存方法的说法，正确的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 53%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项错误，真空包装可以隔绝氧气，抑制需氧微生物的生长和繁殖，从而延长食品保质期，但不能抑制厌氧微生物的生长和繁殖。
B项错误，冰箱冷藏食品能保鲜，是因为低温可以抑制食品中的细菌和真菌的生长繁殖，而不是杀死它们。
C项错误，商业无菌指通过热加工（如高压灭菌）和密封包装，使食品中耐热性最强的微生物孢子（如嗜热脂肪芽孢杆菌）显著减少至无法在正常储存条件下繁殖的水平。绝对无菌在现实中难以实现，因此罐装食物只要达到商业无菌的标准即可。
D项正确，巴氏消毒法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持食品中营养物质风味不变的消毒法，常用于牛奶等食品的消毒。
故正确答案为D。
考点生活常识