关于饮食文化，下列说法错误的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 28%｜考点：文化常识】
本题考查人文常识。
A项正确，当今世界三大烹饪流派是指东方流派、西方流派和阿拉伯流派，中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪分别是这三大流派的代表。
B项错误，在漫长的历史发展过程中，用火加工食物是人类饮食文化的起点。陶器的发明是烹饪技术的第一次飞跃，标志着人类真正进入烹饪时代。
C项正确，夏商周时期在我国饮食史上被称为“铜烹时期”。人类在总结陶器制作经验的基础上，开始制作铜器，时间据今约4000年。经考古发现，商代以后已有铜制的鼎、釜、鬲、甑、盘等被大量使用。铜制的炊具耐高温，传热快，于是以油脂为传热介质的各种油烹法开始出现。西汉以后，随着冶铁技术的不断发展，铁制厨具和炉具开始普及，逐渐取代了铜、陶等材质的厨具和炉具。这个时期的烹饪方式也发生了很大的变化，出现了炒、炸、煎、煮等烹饪方式，极大地丰富了人们的饮食生活，这一时期也被称为“铁烹时期”。
D项正确，四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、江苏淮安、广东潮州六座城市被联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）先后授予“世界美食之都”称号。
本题为选非题，故正确答案为B。
考点文化常识