肉夹馍是中国陕西省汉族特色食物之一，其主要食材是猪肉、淀粉、洋葱、辣椒和香菜等。…

正确答案：B

【正确率 74%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，主根发达、明显，极易与侧根相区别，由这种主根及其各级侧根组成的根系，称为直根系。单子叶植物的主根出生后不久就停止生长或死亡，在胚轴和茎基部的节上生出许多粗细相等的不定根，再由不定根上生成侧根，整个根系外形呈絮状，所以把它称作须根系。香菜是直根系植物，它有明显的主根和细小的不定根。
B项错误，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此，淀粉的初步消化器官为口腔。
C项正确，脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。脂肪还具有保温、防止机械损伤、保护和缓冲外力冲击保护内脏的作用。因此，脂肪在细胞中的主要作用是储存能量。
D项正确，液泡内含细胞液，细胞液中溶解有多种物质，如甜味或辣味的物质、色素以及糖类、无机盐、蛋白质等营养物质。液泡具有一定的浓度，能产生一定的渗透压，可以调节植物细胞内部的环境。洋葱中含有的“辣”眼睛的物质是丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶，它们存在于其细胞内的液泡中。
本题为选非题，故正确答案为B。