下列有关食物的说法正确的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 62%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项错误，陈皮是橘子、柑等柑橘类成熟果皮的干制品，并非特指脐橙皮。陈皮经晒干或低温干燥制成，其主要营养成分是挥发油、黄酮类化合物、膳食纤维等，蛋白质含量极低，并非其主要营养成分。平时可泡水煲汤喝，有助于缓解腹胀、消化不良等症状。
B项错误，香蕉皮的主要营养成分是钾元素，磷元素含量较低，不能作为花草磷元素的主要补充来源。钾元素能促进花草茎秆健壮、增强抗倒伏能力等；磷元素主要刺激主根伸长、侧根增多，提升养分吸收能力等。
C项正确，玉米芯内部呈疏松多孔的结构，天然具备良好的物理吸附性，能吸附空气中的异味分子、水中的少量杂质，可用于冰箱、鞋柜的简单去味，或清洗蔬果时辅助吸附农残等。
D项错误，芹菜的维生素K主要集中在芹菜叶中，其含量远高于芹菜茎，同时芹菜叶还富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，营养价值整体优于芹菜茎。维生素K参与人体凝血和骨骼代谢，焯水后的芹菜叶可凉拌、做汤，能有效保留其营养成分。
故正确答案为C。