下列关于生物常识的说法正确的是（ ）。

正确答案：A

【正确率 34%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，被称为必需氨基酸，另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为非必需氨基酸。
B项错误，鸡蛋经过高温处理后，紧密的蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，使蛋白质更容易被胃肠道的消化酶消化，因此，熟鸡蛋比生鸡蛋更容易被人体消化。
C项错误，抗生素杀菌的原理主要是抑制细菌细胞壁的合成、与细胞膜相互作用、干扰蛋白质的合成以及抑制核酸的转录和复制；溶菌酶杀菌的原理主要是能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖。因此，溶菌酶和抗生素杀菌的原理不同。
D项错误，春化作用是指植物必须经历一段时间的持续低温才能由营养生长阶段转入生殖生长阶段的现象。例如来自温带地区的耐寒花卉，较长的冬季和适度严寒能更好地满足其春化阶段对低温的要求。低温处理对促进花卉开花的作用，因花卉的种类而异。
故正确答案为A。