关于生活中常见的营养物质与人体健康的关系，下列说法错误的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 65%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项正确，抗体的化学本质是蛋白质，优质蛋白可为抗体合成提供氨基酸原料；必需氨基酸无法在人体内合成，缺乏必需氨基酸会导致抗体合成受阻，进而增加机体感染病原体的风险。
B项正确，维生素A、维生素D和锌、硒等微量元素是维持人体正常生理功能的重要物质。维生素A可维持黏膜上皮细胞完整性，维生素D可调节免疫细胞分化；锌、硒等微量元素可参与抗氧化酶的构建，协同清除体内的自由基，减缓细胞老化。
C项正确，全谷物、鱼类中的B族维生素参与神经递质的合成与代谢，而神经递质是神经系统传递信号的关键物质，因此全谷物、鱼类中的B族维生素对维持神经系统功能正常至关重要。
D项错误，复合多糖的主要作用是调节炎症因子分泌、促进免疫细胞增殖分化，提升机体修复与防御能力；Omega-3不饱和脂肪酸通过抑制炎症介质合成，调节免疫细胞功能，进而抑制过度炎症反应。二者作用机理不同，且复合多糖不能直接抑制过度炎症反应。
本题为选非题，故正确答案为D。
考点生活常识