关于人体所需微量元素的生理功能、食物来源及缺乏症，下列说法错误的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 49%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，铁是人体必需的微量元素之一，也是血红蛋白和肌红蛋白的核心组成成分，其核心生理功能是参与体内氧气和二氧化碳的运输，维持机体正常的呼吸作用和能量代谢。动物肝脏（如猪肝、鸡肝）、红色肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、动物血制品（如猪血、鸭血）是铁的优质食物来源，且这些食物中的铁多为易吸收的血红素铁。当人体缺铁时，血红蛋白合成不足，血液携氧能力下降，会引发缺铁性贫血，表现为乏力、头晕、面色苍白、心悸等症状，这也是人体最常见的微量元素缺乏症之一。
B项正确，铜是人体必需的微量元素之一，在体内发挥多种重要生理作用：一是参与造血过程，协助铁的吸收和利用，促进血红蛋白的合成；二是调节免疫功能，维持淋巴细胞的正常活性，增强机体抵抗力；三是参与神经递质的合成与代谢，对神经系统的发育和功能维持至关重要。坚果（如核桃、腰果）、动物内脏、豆类、贝类海产品等食物中富含铜元素。人体缺铜时，会影响造血功能，可能导致轻度贫血，同时还可能出现神经发育异常、皮肤色素沉着、免疫功能下降等问题。
C项正确，锰在人体内参与多种生理过程，核心功能包括：参与骨骼的形成与矿化，与钙、磷协同作用，维持骨骼的硬度和完整性；参与体内能量代谢，协助多种酶（如碱性磷酸酶、精氨酸酶）发挥活性，促进碳水化合物、脂肪的分解与利用；同时还参与抗氧化反应，清除体内自由基，保护细胞免受损伤。全谷物（如糙米、燕麦）、坚果（如杏仁、核桃）、绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）是锰的主要食物来源。人体缺锰时，会影响骨骼发育，可能导致骨骼脆弱、生长迟缓，还会影响酶的活性，引发能量代谢紊乱。
D项错误，铬的核心生理功能是调节体内糖代谢，而非脂肪代谢，它能协助胰岛素发挥作用，促进葡萄糖的吸收、利用和储存，维持血糖水平的稳定，对糖尿病的预防和控制有一定辅助作用。从食物来源看，铬主要存在于动物肝脏、全谷物、豆类、坚果等食物中，新鲜蔬菜、水果中铬的含量极低，并非其主要来源。此外，骨质疏松的主要成因与钙、磷、氟等元素缺乏、激素水平变化等有关，与铬缺乏无直接关联，铬缺乏可能会引发血糖调节异常。
本题为选非题，故正确答案为D。